企业在自动化运维工具确定后，如何进行自动化运维平台的规划与建设？

结合需求实施，不要闭门造车。
我不太清楚题主说的自动化运维工具是什么，如果是ansible/saltstack这类工具的话，这些都是自动化运维体系建设过程中的辅助手段。
重点不在于用什么，先梳理清楚痛点，如果资源比较充足，可以考虑按照平台方式成体系化建设。如果财力/人力/技术实力都有局限，那么初期哪怕仅只是将手动重复执行的操作，转变为脚本自动执行，都是自动化的非常有益的建设。