数据集市、数据仓库在方法论上有什么差异，为什么选择不同的技术和平台？

本质上没有区别，如豪华汽车和中端汽车，目的是解决不同场景的问题。
数据集市(Data Mart) ，也叫数据市场，是企业级数据仓库的一个子集，是为满足特定的部门或者用户的需求，只面向某个特定的主题，数据集市存储为特定用户预先计算好的数据，从而满足用户对性能的需求。数据集市可以在一定程度上缓解访问数据仓库的瓶颈。
数仓解决海量数据统计分析，低用户并发，大量计算。
数据集市低延时和高并发查询的情况下具备足够的支撑能力，可以7×24对外提供数据服务，且不影响原有数据仓库统计分析应用的正常运行。